炖汤说简单也简单，说难也难，关键是要炖得汤浓肉酥，今天小编给大家介绍的是莲藕排骨汤，是开胃消食的美食。具体步骤如下：
用料
主料：猪脊骨1000克，藕1000克
辅料：火腿3片
调料：食盐适量，姜1块，八角2个，黄酒3汤匙，细香葱2根
做法
1.腔骨洗净，放冷水中焯出血沫
2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净
3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟
4.老藕去皮，切成大块备用
5.看锅中汤色变成奶白色，加入火腿片、黄酒和香葱
6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味