食品干燥剂对我们来说都不陌生，经常在一些饼干、糖果、干果等制品包装袋都会有，主要是为了防止食品受潮变质等，但是也有人对其安全存在怀疑。近日，网上流传的一种说法却让干燥剂“变身”污染食品的“元凶”： 食品与药品中的干燥剂主要是用来吸收空气中的水分，保持密封环境干燥的。一旦拆封，就应把干燥剂丢掉，否则，它将成为食品和药品里的一个污染源，反而使药品和食品受潮变质，滋生细菌。
据了解，现在市面上的干燥剂种类很多，成分除了常见的生石灰，还有硅胶以及五氧化二磷等含磷的物质。
在一款雪饼包装袋中，记者看到里面放置着一袋体积略大的干燥剂，上面注明为“石灰干燥剂”，并且印有“不可食用、不可浸水、不可开袋”等字样，此外还有安全提醒“倘若误食入口，误入眼睛，请先以清水冲洗后，求诊于医师”，同时还有三种外文标识。
随后，记者在淘宝上搜索“干燥剂”的关键词，搜索到1.37万个宝贝在售，品类包含衣柜干燥剂、食品干燥剂等，价格从几元到几十元不等。一位淘宝卖家介绍，所售卖的干燥剂主要成分是生石灰，这种干燥剂去湿效果很好，基本上没有腐蚀性。
这些物质是否容易污染食品或药品呢？朝阳区食品协会副会长鲍新春介绍，用于食品中的干燥剂一般以生石灰干燥剂为主，而用于药品、保健品和一些高档食品中的干燥剂一般以硅胶类为主。食品干燥剂的化学性质非常稳定，其包装袋是密封，只要包装没有发生破损，就很难产生二次污染。
不过同时鲍新春表示，“硅胶类的干燥剂如果破损，里面的透明小颗粒直接接触空气，在受潮后会自己产生霉变，才会对药品和食物产生二次污染。而生石灰干燥剂如果发生破损，整袋被污染的食物就得直接扔掉。”干燥剂遇到水的膨胀问题需要警惕。“生石灰遇到水后，溶解很快，会放出大量的热量，造成气体膨胀和水体膨胀，也会产生一定的压力，当压力达到一定的程度，可能引发‘爆炸’反应。五氧化二磷遇水后同样也会放出大量的热量。硅胶的危害性相对要少一些，但也存在一定危险性，尤其是遇水后颗粒会发生轻微炸裂。”
综上可以看出，食品干燥剂虽然不容易对食品产生污染，但是就其化学成分来说，还是有一定的危险存在，因此在开袋食用食品时一定要妥善处理好食品安全干燥剂，直接扔进垃圾袋或者小孩子够不到的地方。