随着物质生活的改善，人们对食品饮料的需求逐渐从简单的美味过渡到美味而且健康了。很多人容易忽视的一个健康指标就是食盐的摄入量，大会预防和控制非传染性疾病高级别会议提出，将减盐作为预防控制非传染性疾病的重要一环。
但是，生活中除了味精、酱油、酱类、腐乳四种高钠调味品之外，还有更多食物是吃不出盐的，比如牛肉干、话梅、薯条、挂面等。
今天上午，中国疾控中心营养所发布了中国居民盐与健康调查结果。结果显示，只有20.5%的调查对象能全部辨别这4种含“尝不出的盐”较多的食物。调查同时显示，六成接受调查者知道每日推荐食盐摄入量为6克，但对高盐高钠食物、控盐的方法上认知还相对较低，只有17.7%的调查对象经常或总是选择低盐的食物，超过七成的调查者外出就餐从不或偶尔要求少放盐。
食盐中的钠离子是人体健康所需的重要物质，不经能够调节体内水分、维持酸碱平衡，还能够维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性。因此食盐并不是人类的“敌人”而且人类也不能离开食盐，但是如果太“咸”了，就有风险。研究表明，长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险。临床高血压干预证实，每天摄入食盐减少2.4克，健康人的平均收缩压可下降2.3毫米汞柱，舒张压可下降1.4毫米汞柱；而高血压患者的收缩压平均可降低5.8毫米汞柱，舒张压可降低2.5毫米汞柱。《中国居民膳食指南》推荐每天摄入盐不超过6克；世界卫生组织建议高血压和脑血管疾病患者每天盐的摄入量应该控制在5克。