生活水平的提高,让人们很看重饮食中粗粮和细粮的科学搭配。但社会的发展,已经让我们接触粗粮的机会越来越少。吃不到粗粮那就喝点粗粮饮料吧,很多人希望以此来平衡自己的饮食,也带动了粗粮饮品的发展。但这样做科学吗?
走访市场发现,如今各种谷物、粗粮饮料还真不少:薏仁杏仁核桃粉露、黑豆浓浆谷物粗粮饮料、坚果饮谷物固体饮料、粗粮王抹茶绿豆谷物饮料……基本都打着补充粗粮的概念,在市面上的销量一直不错。
食品安全专家介绍,正常人群如果有条件,不主张喝谷物饮料,直接吃粗粮,通过牙齿的咀嚼可以产生唾液酶,促进消化,利于粗粮的营养吸收。而一些特殊人群,如肠胃不好、咀嚼能力差的老人和儿童,可以适当喝点。
同时,专家提醒说,所谓的谷物粗粮饮料并非简单的将各种谷物粗粮打成汁,其要做成产品销售,首先会添加增稠剂,此外还要添加香精增香,加色素让产品颜色更好看,还有防腐剂等。“人工添加剂多了,对人体肯定没好处,如果添加剂超出了国家限量的范围,则可能危害身体健康。”
专家告诉我们,的方法是自己制作各种粗粮食品,通过提前浸泡、用豆浆机打成汁等方法摄取,要远远好于喝所谓的粗粮饮料。
直接吃粗粮,不但保持了粗粮原有的风味和营养,确实对身体有所帮助,而粗粮饮料不但营养价值打了折扣,而且过多的添加剂还会伤害身体。