莴笋质地清脆可口，颜色翠绿，甘甜中一点微苦，给人一种特别清爽的感觉。常吃莴笋能促进消化，有 助于营养的吸收，更有效的促进新陈代谢，营养丰富。是夏初的美食！
莴笋的做法和吃法都有许多种，下面小编给大家介绍一种省时、易操作的做法，包您一学就会。
1、莴笋去皮、去掉老根部，根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒切成小圆圈即可
3、锅中倒油烧至4成熟，下干椒，蒜用小火慢慢爆香
4、下莴笋片转大火快速翻炒
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘即可
健康小贴士：
1、莴笋下锅后一定要大火快炒，这样莴笋才会脆嫩不变
2、口味重点的可以不放糖和醋