记得小时候特别喜欢吃莴笋，莴笋有种香香的味道，很是开胃。莴笋的做法也是众多，今天给大家介绍一下切丝清炒的方法，这种方法能保持原味，吃起来特别的清香。
1.莴笋去皮，切成丝备用。
2.把蒜拍成泥，干辣椒切断备用。
3.锅中烧水，水开后把莴笋放入锅中，焯一下，一般水开后就可以，无需煮太久。
4.焯过水后，用冷水迅速冲洗。
5.热锅冷油，油烧热后，分别把蒜泥，干辣椒放入，爆出香味。
6.待蒜香与干辣椒出香味后，把莴笋丝放入锅中，进行翻炒。
7.翻炒无需太久，大概30秒的时间，放盐出锅即可。