喜欢吃甜甜软软的蛋糕了，每逢周末都会去蛋糕房买几款自己喜欢的口味，回到家里，一边看书，一边吃蛋糕，那感觉真是美滋滋的。今天又是周末，突发奇想以前都是买蛋糕吃，何不自己做一款呢？可以吃到自己亲手做的蛋糕，想想也会觉得幸福。说做就做，开始了，今天，我就做一直喜欢吃的戚风蛋糕吧！步骤分享给大家。
食材明细
鸡蛋5只 低粉100克
白糖40克 牛奶60克
制作步骤
1.准备好的原料。
2.蛋清和蛋黄分开。
3.蛋黄加入牛奶，色拉油打发均匀，将低粉过筛加人蛋黄液体中。
4.将低粉过筛加人蛋黄液体中。
5.低粉和蛋液拌匀。
6.白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至可以在打蛋器上拉出小的尖尖头。
7.将打发好的蛋白加入面糊中拌匀。
8.再加入下次的蛋白，可以分三到四次加入。
9.拌好的蛋糕面糊倒入模具。
10.烤箱160度预热后中层60分钟就可以。
11.放凉切块就可以。
戚风蛋糕做法小贴士
蛋白的打发，直观的判断打蛋器可以拉出尖尖的一小块就可以，太过，或者打发不到位都影响成品。
不管的加面粉还是加蛋白的搅拌都要注意不要用打圈的方式，用炒菜的方法，动作幅度不 要太大，这些都是影响成品涨发的原因。
烤制过程中注意观察颜色的变化，太深需要加盖锡纸。
烤好的蛋糕要倒扣过来，放凉后再脱模。