食品安全的问题，涉及范围比较广，社会影响比较大，因此，良好食品安全环境的营造，相当关键。
国家卫生计生委食品司司长苏志１１日说，监测表明，我国食品安全形势总体稳定并不断向好，其中乳制品、面粉等真菌毒素和微生物等污染情 况趋于好转，兽药滥用及非法添加情况有所遏制。
苏志介绍，我国在２１４２个县区设置了食品污染物监测点，２０１３年共监测４２万件食品样品、涵盖３０７项各类监测指标，获得监测数据 ４９３万个。监测也发现了因环境污染、生产环节控制不严以及违法使用非食用或禁用物质等导致的食品安全隐患。
他说，全国已设置食源性疾病监测哨点医院１６００余家。全年共接到食源性疾病暴发事件报告１００１起，救治患病人数１４４１３人。监测 显示，化学性因素引起的食源性疾病有下降趋势，致病性微生物仍然是主要病因，宾馆饭店、食堂等集体供餐场所是主要暴发场所。此外，误食有毒 动植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。
在食品安全领域，良好的环境形势，我们就有机会享受到安全放心的食品，将会让我们对生活更满意。