教您烩生鸡丝怎么做？
2010/11/30 10:20:17 阅读数：759 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
向您介绍烩生鸡丝的材料，教您烩生鸡丝怎么做，以及如何做烩生鸡丝才更好吃，同时可查看菜友们对烩生鸡丝的评论，您也可以发表看法哦，快来看看吧！
烩生鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：玉兰片25克,鸡蛋清30克,牛奶100克
调料：料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)30克,鸭油25克,姜汁5克,盐2克
烩生鸡丝的做法：
1. 将鸡脯肉切成丝；
2. 鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
3. 玉兰片切成细丝；
4. 坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火；
5. 把鸡丝徐徐下入后，将勺上火，把鸡丝滑透；
6. 放入兰片丝稍烫，倒出沥水，用温水涤净；
7. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
8. 撇去浮沫，放入鸡丝、兰片丝、味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁；
9. 淋入鸭油，倒入汤盘内即成。