菊花豆腐，简单又漂亮
2010/12/3 10:01:14 阅读数：740 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
菊花豆腐，简单又漂亮 上周看电视，用玉子豆腐做的菊花豆腐，很好看。今天手痒，正好买了浓汤宝，正好做菊花豆腐了。
原料:
内酯豆腐、菊花茶、可食的新鲜黄白菊花瓣、虾仁、墨鱼片。
制作方法:
1.先冲泡一杯较浓的菊花茶。
2.将豆腐切块，锅内放清水烧开，把豆腐入锅，小火煮两分钟，火不要太大，否则豆腐易烂，然后将豆腐捞出。
3.将虾仁去头去壳，从虾背上横切一刀。把虾仁同切好的墨鱼片一起放入锅内，加入少量白酒去腥味，用大火翻炒一下。
4.在锅内倒入高汤和菊花茶，二者比例大概为1：1，将处理好的豆腐、虾仁、墨鱼片一同下锅，用小火煮三分钟，其间加入油、盐等调料。
5.出锅前再用水淀粉勾一层薄芡，撒上些许新鲜黄、白菊花瓣即可。