食物在为我们的身体提供必要的营养的同时，正在不断的被发现对于我们身体健康的维持，也有很关键的作用，相关的研究也正在印证这一点。
圣保罗联邦大学的神经学家阿德米尔·席尔瓦表示，旅途疲惫或改变时区很可能会引起所谓的“时差”问题，从而导致睡眠紊乱甚至是，而适当的饮食策略能够改善这一问题。
人体每24小时会经历一次循环，这一循环是由神经中枢系统控制的，同时，自然因素或人为因素，甚至是环境因素都有可能影响到这一循环的正常进行。
饮食主要会通过胰岛素来影响人体正常的生物钟运行。人体的胰腺主要通过分泌胰岛素来控制血液中葡萄糖的含量，而葡萄糖会增强人体对碳水化合物的吸收能力。
山口大学的教授米后·撒托在5天内对16只白鼠进行了实验，实验结果显示，胰岛素能够发送生物信号，从而通过影响基因和神经细胞来控制生物钟的运行。
席尔瓦教授表示，这项研究首次建立了机体的生物钟与人体循环的关系，换句话说，即建立了生物钟与人体器官运行的关系。
人体的循环是由一系列神经细胞控制的，这些神经细胞主要活跃在大脑中部的下丘脑，下丘脑区域主要控制人体的分泌、体温的稳定和机体功能的正常运行。
席尔瓦教授表示，睡眠时间和长短的变化也会影响到人体的正常循环，比如当人们需要熬夜工作，或者由于出差而到达了另一个不同的时区，环境因素也会对循环造成影响。
在《细胞》杂志的文章中，研究员们还强调，饮食除了会影响到睡眠之外，还会增加人们患病的概率，比如糖尿病、心血管疾病甚至是不同种类的癌症。
圣保罗联邦大学的在读博士卡洛琳娜·加诺维斯基同时也是内分泌学的专家，她表示，均衡的饮食通常包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些物质对于维持人体的生物钟和中枢系统的正常运行都是至关重要的。但是，另一方面，饮食的紊乱会导致健康问题，如果人体不能正常地吸收营养，那么人体的循环节奏就会被打乱。
加诺维斯基补充道：“如果一个人白天没有吃东西，但是晚上过量饮食，那么本应该准备睡眠的机体就会受到影响，生物钟就会出现紊乱，这样将会损害人体各项功能的正常工作。”
圣保罗大学的在读博士穆立罗·达蒂罗同时也是体育营养学的专家，他认为，想要适应不同时区的正确方式是，在旅行前的几天提早睡眠时间，并避免在晚餐时食用过多的碳水化合物，同时更注重早餐和午餐的营养搭配。
而当到达该时区时，应该尝试在稍晚的时候睡觉，并将起床的时间也适当延后，从而使人体继续遵循同一种饮食规律。但是，加诺维斯基博士和达蒂罗博士均强调，这一方法并不适用于糖尿病患者，而且可能会对长期依赖于注射胰岛素的人产生不良影响。
所以我们在选择食物时，也是有很大的技巧的。科学的饮食习惯，对于我们自身来讲，也是有很大的好处的，帮助我们改善体质，保持健康的身体状态。