在康师傅和统一为肉市场份额的争夺激战正酣的时候，市场认识就认为只有不断地推出新品，迎合消费值得口味 ，才会掌握市场的主动权。
近日，中国食品科学技术学会组织行业专家在北京召开了“统一革面系列方便面”专家鉴评会，鉴评委员会专家认 为，“统一革面”是一款能快速复水、具有耐泡性的超宽面，同时实现了规模化、工业化生产，该项目整体技术达到国 际先进水平。
据记者采访了解到，统一革面系列产品首次系统研究了工业化蝴蝶状宽面的制作技术，通过高档小麦粉与优质马铃 薯淀粉的合理搭配，结合高温蒸煮与低温油炸技术，制备出能快速复水、具有耐泡性的超宽面。
据统一相关负责人介绍，“统一革面”选用优质牛腩、牛骨等原料，采用高温高压工艺提取肉、骨浓缩物；以独特 的烹煮加工技术，使呈味物质充分释放，并结合后段快速冷却工艺，使风味物质基本全部锁定在汤料中。专家一致认为 ，这项革新技术实现了方便面风味调味包的创新与突破。
统一相关负责人记者采访时表示，革面还利用冻干技术处理的肉片内部空隙均匀，有利于快速复水，且肉片口感软 嫩、充满脂香；冻干蔬菜限度地保持了蔬菜原有的色香味形及各种营养成分，并能迅速复水。同时，统一首次实现 了蒸汽烹饪、低温油炸、复合调味、自动投料、自动包装等技术和装备的有机结合，成功开发了统一革面系列方便面工 业化的高速生产线。
我国很多地方都是以面食为主的，市场上面发展的机遇也还有很多，不断地推陈出新，迎合消费者的口味需求，才会有新的市场发展空间。