餐饮行业对于食品安全的影响是非常的大，特别是一些不法商户进行的违规操作，除了影响到人们的健康的饮食 之外，对于行业的健康发展，也有很大的危害，相关的监管部门，一定要对此予以坚决打击。
为切实加强餐饮服务食品安全监督管理，加快推进餐饮单位诚信体系建设，加大对道德失范、诚信缺失的治理力度 ，推动餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，岱岳区于日前出台了《餐饮服务食品安全“红黑榜”制度（试行）》， 在全区餐饮服务行业推行食品安全“红黑榜”，定期公开表彰和曝光列入“红黑榜”的餐饮服务单位。
“红黑榜”制度规定，当年度餐饮服务食品安全量化分级管理评级为A级、示范创建通过食品药品监督管理部门评 价验收并获得餐饮服务食品安全示范单位称号、餐饮服务食品安全管理工作受到上级表彰的餐饮服务提供者列入“红榜 ”；而申请餐饮服务许可时隐瞒、欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》、食品安全管理责任履行不到位发 生食品安全事故、用非食用物质和其他可能危害人体健康的物质处理食品的，受到责令停产停业行政处罚的列入“黑榜 ”。
对列入“黑榜”的餐饮服务企业，其惩治期为一年，在依法处理的同时，并采取措施重点监管，增加监督检查频次 ，量化分级管理动态等级降级，向社会曝光，并建议重大活动的主办单位不选择其承担餐饮服务接待任务。
对于餐饮企业服务质量的监管，将会提升行业的整体服务水平，也将会淘汰一部分食品质量认识不到位，影响消费 者体验的餐饮企业，促进行业的健康快速发展。