由于小餐饮价格低廉，方便快速，在市场上面，已经成为一支重要的力量，近年来从业人员开始出现增长的趋势，但是在食品安全和规范上面，也对人们的饮食健康带来了极大的威胁。
近日，据安徽省食药监局获悉，6月中旬以来，亳州市食药监局多措并举，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，全面加强小餐饮规范化整治工作。
一是结合餐饮服务食品安全专项整治，提升小餐饮的持证率。结合为期半年的餐饮服务食品安全专项整治，严厉查处无餐饮许可证擅自从事餐饮服务活动的行为。对无证经营的餐饮服务单位责令限期整改，经整改达到许可条件的依法发放《餐饮服务许可证》，逾期不能整改到位的坚决依法取缔。
二是结合中秋国庆“两节”及秋季学校食堂餐饮安全检查，提升小餐饮的食品安全水平。各地加大对旅游景点、农家乐、车站周边餐饮服务单位的食品安全监管力度，提前介入，重点防控。同时加强对学校食堂及周边小餐饮单位的巡查力度，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保在校师生的餐饮安全。
三是结合帮扶指导，分类治理，提升小餐饮规范化水平。在整治过程的中，始终坚持人性化执法，帮助经营户突出在“改”字上下功夫，上门指导小餐饮单位对照标准逐项整改。对无证小餐饮指导整改后，符合要求的，发放《餐饮服务许可证》，对达不到许可条件的进行整改；对已持《餐饮服务许可证》的、拒不整改的小餐饮单位，依法吊销其《餐饮服务许可证》。
四是结合宣传培训，提升小餐饮责任人的食品安全意识。各地组织小餐饮单位，采取以会代训的形式，分期分批进行培训。在实地检查中，执法人员发放小餐饮整顿规范标准，对存在的问题，当场因地制宜提出监督指导意见及整改措施，引导经营者加强自律，规范安全操作行为。
据悉，截至8月底，毫州市共出动执法人员658余人次，检查小餐饮单位932家次，责令整改468家次，立案查处4起，罚款3.5万元，培训小餐饮单位从业人员612人。
由于短时间内，小餐饮行业还不会快速的消失，所以监管部门在直执法的时候，要管，更要理。及时的进行管控，更要及时的进行梳理，找到长效的解决机制，促进行业的健康发展。