针对小作坊和食品摊贩的监管，一直是相关部门头疼的事，由于他们流动性大，经营产品等都不固定，对于食品安全的治理也到来了很大的难度，所以单靠管是不行的，更应该及时的理。
近日，莱芜市食品药品监督管理局和市城市管理行政执法局联合印发了《莱芜市食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理暂行办法》，《办法》于2014年9月1日起正式施行。
《办法》明确了食品小作坊和食品摊贩的范围。食品小作坊，是指达不到国家规定的食品生产许可条件，有固定生产加工场所，从业人员较少，生产条件简单，从事传统食品生产加工的单位或个人。食品摊贩，是指达不到国家规定的食品流通许可或餐饮服务许可条件，在街头或其他公共场所划定的区域和规定的时间内销售食品、现场制售食品的经营者，或通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的餐饮服务经营者。
《办法》规定食品小作坊和食品摊贩实行报告登记制度。拟设立食品小作坊、食品摊贩的，申请单位（人）应当向所在地区级食品药品监管部门提交相关资料报告登记。符合规定条件的，发放《食品生产经营报告登记卡》。
《办法》规定了设立食品小作坊和食品摊贩的基本条件。设立食品小作坊应符合：具有与生产加工的食品品种、数量相适应的固定场所，环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与所生产加工的食品相适应的设施、设备，并符合食品安全标准；具有合理的设备布局与工艺流程，生产区与生活区有效隔离，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物品或不洁物品；有食品安全的管理制度。设立食品摊贩应符合：具有符合食品卫生条件的食品制作和售货的亭、棚、车、台以及密闭的废弃物收集设施；接触食品的器具、工作台面符合食品安全要求；销售散装直接入口食品的，应当具有防雨、防尘、防蝇设施；食品摊贩应当与垃圾堆放点等污染源保持相应距离，食品不受污染；生产经营过程中应当保持生熟隔离，防止原辅材料、半成品、成品交叉污染。
《办法》禁止食品小作坊生产加工乳制品、酒类、饮料（含饮用水）、罐头类食品、预包装肉制品、冷冻饮品、果冻、委托加工的食品、国家和省规定的禁止生产的其他食品。
面对市场上面的这样的形势，相关的政府执法部门一定要及时的进行食品安全的梳理，改进监管手段，不断的提升行业的发展水平，食品安全整体环境的不断提升。