近年来牛羊肉价格的提升，对于一些不法商贩来说，也找到了不当获利的机会，一些商贩在肉制品中加的水，甚至 严重影响到食物的味道，也引起了监管部门的高度重视。
自5月11日菏泽城区牛羊肉产销集中区域牛羊肉注水专项整治启动以来，菏泽市食药监局认真践行群众路线，采取 社会共治办法，积极发动群众，紧紧依靠群众，有效推动了整治工作的深入开展。近日，菏泽城区牛羊肉集中区38家商 户全部获得“无注水牛羊肉承诺户”牌匾，9月3日至4日，鄄城县和定陶县分别3家和4家牛羊肉经销户举行了授牌仪式 。
一是认真调研，深入基层听民声。组织召开由市伊斯兰教协会，西城办事处、南华、龙厅社区等有关单位参加的牛 羊肉注水治理活动征求意见会，组织人员深入社区走访群众，上门征求意见。
二是广泛宣传，发动群众聚民力。召开城区牛羊肉注水治理动员会，市伊协发出“守法遵教，不注水、保安全”倡 议，3家商户现场签定“无注水牛羊肉承诺书”，38名商户在《倡议书》展板上现场签名；先后发布《食品药品消费警 示》2期，发放宣传单2000余份，联系市电视台、菏泽日报等8家新闻媒体广泛宣传注水牛羊的危害，发动群众积极参与 治理工作。
三是严把标准，科学检测赢民心。联合市伊协制定公示牌发放标准和程序，坚持科学检测，用数据说话，投资2万 余元购买12台肉类水分快速测定仪，突击性随机抽检，全覆盖检查检测，取得2000多个检测数据，应用水分快检技术， 让注水牛羊肉一分钟现形。并举办了全市畜禽肉类水分快检培训班，培训业务骨干26人。
四是注重共治，长效监管解民忧。通过公布12331投诉热线电话，动员社会力量监督牛羊肉注水情况；通过电视报 纸公示“无注水牛羊肉承诺户”名单，引导商户遵法守教，诚信经营，发动群众进行监督。通过不定期快检抽查，防止 注水问题反弹，在中秋节期间在东方红大街和曹州西路各设立一个牛羊肉水分含量义务检测点，为群众免费检测购买的 牛羊水分含量；同时，强化日常监督检查，增加检测频次，共检测牛羊肉商户126户次，取得416个检测数据，通过这些 措施，城区牛羊肉注水情况明显减少，群众消费信心明显增强。
针对这样的问题，相关部门一定要及时的提升食品安全的治理水平，发动更多的力量进行监督，对于相应的违规 的行为，一定要给与严厉的惩罚。