散装食品在市场上面还是有很大的比重的，但是在食品质量上面，并没有很大的优势，在行业的发展中，必须及时的调整策略，加强对于质量的重视。
在质量监督管理上对散装食品一般没有抽查要求，质量行为主要靠良知和诚信，散装食品生产规模小甚至没有规模，有很多“问题”，存在着极大的不安全性。包装和散装食品对比，散装食品不像包装食品那样管理严格、检验都到位。包装食品生产企业规模大，有质量体系，散装食品原材料缺乏质量把关，因为散装食品生产规模小，产品数量少，这些食品生产加工小作坊多数质量安全意识淡薄，质量管理制度缺乏，没有认真地履行食品安全管理职责。
从销售上看，一般在农贸市场、食品加工作坊、小商场、小卖店等场所，为自由投放他们推销也很简单，可以到任何销售场所，也可以流动推销，也可以在自己的门店或者委托他人销售。进入市场的产品都不用包装，不用借助文字和图形。需要的话消费者用感官评判，愿者购买。进货时也顺应消费畸形需求，假劣食品混迹其中。
随着人民群众生活水平的不断提高，消费观念的转变，大量包装和散装食品进入家庭消费。养成科学饮食的习惯，了解食品原料、储藏、制作、烹调，以及农药、、激素、添加剂等物质，有利于增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力，全面掌握食品安全基本常识，树立依法维权的意识，应当成为相辅相成的消费观念，使食品安全知识家喻户晓、深入人心，努力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的良好氛围。
散装食品在市场上面，要想持续的赢得信赖，就必须做好食品质量的管控，只有这样，才能不断的推动食品行业的进步，人们饮食的安全。