干果板栗的营养价值很高，板栗中的维C高于西红柿，钾的含量也突出，比人们习惯用来补钾的香蕉高3倍多。现在营养学指出，板栗是碳水化合物含量较高的品种，可以提供人体较多的热量，帮助脂肪代谢。栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
板栗含有多种营养素，素有“干果”的美称，可有效地预防和高血压、冠心病 、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等。
板栗中含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。有的中医还用栗子 壳与夏枯草、丹参复配急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。
从药用方面来说，栗果是佳品，兼有健脾益气、、止泻治咳等功效。如果坚持每天吃生栗10余个，可治肾虚和腰足不 遂。若同时用猪肾煮粥助之，效果更好。民间有“煮熟大栗，日日与之”的说法，可治百日咳与小儿口疮。板栗具有诸多的药用和营养价值，但是要想达到养生保健的效果，要适量适当的食用。
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