食品行业的新技术对于市场来讲是非常重要的，相关的设备对于我们食品的多样性也是有很大的帮助的。
工艺条件是A，参数组不在正交表中，因此补充了一组验证实验，通过验证实验结果得到改。通过泳道的颜色可以看出，经过球磨处理的大豆浓缩蛋白溶解性有所提高。球磨处理前后的SPC电泳图谱通过GIS图像分析软件分析，分离出10种蛋白组分。经过球磨机处理的大豆浓缩蛋白各蛋白组分发生了变化。
利用球磨机对醇法大豆浓缩蛋白改性，简化了改性的工艺路线，突破了传统改性工艺中水用量大、高压高温的特点，降低了对设备的要求和能源消耗，是醇法大豆浓缩蛋白改性技术的一次飞跃。该方法X－5树脂处理对ACE抑制活性影响较大，而弱极性和极性的三种树脂XAD761、AB－8和101树脂处理后酶解液的ACE抑制活性稍有升高，这可能是因为这三种树脂选择性地吸附了酶解液中极性较高的多肽或其他成分，使得酶解液中ACE抑制活性较高的低极性多肽成分相对富集，导致酶解液的IC值降低。极性树脂XAD7HP处理后酶解液的IC值有所提高，该树脂是一种极性大孔聚烷酯吸附树脂，对多肽有一定的吸附效果，可应用于多肽和蛋白的纯化，从表中可以看出，其对总氮的吸附较其他极性和弱极性树脂高，推断其对ACE抑制活性的多肽有较多的吸附，导致酶解液ACE抑制活性的降低。