猫耳朵是我们山西人巧手制作的一种特色面食。因为它的形状似猫耳朵而得名。 原料：白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁 辅料：鸡汤、葱花。 调料：盐、味精。 制法：把面粉分成三等份，一份用番茄沙司和成红色面团，另一份用菠菜汁和成绿色面团，一份用冷水和成白色面团，三种面团分别压成0.5厘米厚的片，三片面叠在一起压牢，切成粒，用拇指碾成猫耳朵形状，再用鸡汤煮熟，调味、点葱花即成。 特点：做工巧妙，清炎适口