随着节日的临近，市场监督管理局不免为节日餐饮服务食品安全担忧。寒冷的冬季是吃火锅的季节，就此瑞安市相关部门也发布消费警示，食用火锅注意食品安全。
外出吃火锅时，尽量选择证照齐全、卫生环境好、经营规范的火锅店。店内需在醒目的位置粘贴防烫标识，同时应将店内自制的火锅底料、自制饮料和自制调味料等使用的食品添加剂也予以公示。火锅店的服务员需佩戴口罩，一次性手套，以确保环境卫生。吃火锅时还要注意通风，若通风条件不好，二氧化碳、一氧化碳等废毒气体在室内越积越多，人会出现头晕、耳鸣、眼花、四肢无力，甚至恶心、呕吐等症状。
在点菜时，消费者要注意辨别菜品的质量，如百叶、黄喉、玉兰片等若看起来很白，有可能是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等颜色过于鲜艳，可能有化学物对其染色，要提高警惕。
用餐时，消费者一旦发现餐厅若有违法使用罂粟壳、硼砂等非食用物质行为的，或发现环境卫生未能符合标准，根据相关规定，注意保留好消费凭证，向12315投诉中心举报投诉。如若出现身体不适应尽快到正规医疗机构就诊，并将保存好的就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据移交给相关部门，以便维护自身合法权益。