为了保障辖区消费市场可以良性运转，确保辖区食品安全，广州市政府近日审议通过《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法》。该办法的提出，有望从源头上管住“地沟油”问题，对厨余垃圾和废弃食用油脂的管理和规范有了明确的要求和规定。
据悉，《办法》的提出，餐饮垃圾和废弃食用油脂管理工作应遵循政府主导、市场运作、专业监管、社会监督的原则，按 照规范排放、特许经营、统一收运、集中处置的要求进行处理，“地沟油”有望从源头上被管住。
据不完全统计，广州全市餐饮服务处所有6万余家，每天产生的餐饮厨余垃圾多达1800至2200吨 ，其中废弃食用油脂约占5%至8%，过去多由环保部门指定一些企业回收利用，总量大、易污染、难处 理，今后将授权城管部门，在全市划分若干个服务区域，区域内的收运处置单位由城管部门通过招投 标产生，实行特许经营与服务。鉴于政府投资的餐饮厨余垃圾处理设施大多数尚在建设之中，《办法 》或将先在越秀、天河、黄埔以及番禺小谷围街实行。