夏天快要到了，喜欢街边的凉调面吗？其实我们自己在家也可以做，干净卫生又份大，何乐而不为呢？今天教大家做麻辣牛肉小面吧。
主料：
面条 （100克）、 炒熟的花生 （适量） 、菜心 （适量） 、煮熟的牛肉 （适量） 、香葱 （一根） 、香菜 （适量） 、煮开的牛肉汤 （适量）；
调料：
辣椒面 （2勺） 、麻椒 （适量） 、酱油 （一勺半）、 蒜泥 （半勺） 、麻酱 （半勺）、 醋 （适量）。
制作步骤
1 将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油；
2同样的方法制成麻椒油；
3炒熟的花生擀成花生碎；
4牛肉切片；
5锅内烧开水，放入面条煮熟；
6锅内烧开水，放入面条煮熟；
7香葱切葱花备用；
8菜心放入开水中烫熟；
9将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱和醋放入碗中；
10加入适量花生碎；
11碗内冲入适量的牛肉汤；
12取面条放入汤中；
13在面中撒上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片即可。