转眼间夏天就要到了，气温也在不断的升高，又到了人们大口大口吃冰激淋的季节啦！双皮奶是很多人的，它不仅清凉爽口，而且营养价值也很高、味道香醇。但很多人都不知道其实我们在家也一样可以做出美味可口的双皮奶。下面小编就给大家介绍一种简单、实用、易操作的做双皮奶的秘诀！
材料
一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺
做法
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
小诀窍
层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”,冷吃热食均可，一样的美味。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好