近来，小编了解到山东省食药监局于日前印发了《山东省农村集体聚餐食品安全监督办法》，在《监督办法》中尤其针对山东省农村集体聚餐特点，农村流动厨师从业行为规范来防治农村集体食物中毒食源性疾病发生。
据悉，《监督办法》共27条，本着谁举办谁负责、保障基本安全和多方齐抓共管原则，采取流动厨师登记、集体聚餐报告、监管机构现场检查指导等措施保障农村聚餐食品安全。办法要求，厨师外出承办聚餐的餐馆必须取得《餐饮服务许可证》，流动餐车经营者应参照亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示和厨房清洁“五规范”原则，取得《食品经营实名备案证》，执行食品安全法律法规，履行主体责任，保障食品安全。