鸡蛋富含营养，是家庭必备食品之一，鸡蛋也有各种各样的吃法。还记的小时候的乡巴佬鸡蛋吗，我已经好久没见到，现在想想真怀念那个味道，其实卤香茶叶蛋也是值得品味和怀念的。
原料：
鸡蛋8个、红茶包2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。
做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；
2、锅中放入香料加入水至锅的水位线；
3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；
4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；
5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。
茶叶的选择必须是红茶不能是茶末，茶叶蛋包含茶叶的香，味道长留齿间。