近年来，随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，国内市场对方便食品的需求量也日益增加，我国约2/3人口以大米为主食，因此新米方便米饭具有很大的前景。新米方便米饭是一道美味的方便食品，主要原料有精制大米（新米）。
原料配方
精制大米（新米）1千克；粉末状脂肪酸甘油酯0.5克；1％的脂肪酸蔗糖酯水溶液100毫升。
制作方法
1、称取精制大米（新米）1千克，先用水洗净，再用60℃的热水2升浸泡1小时，此时米粒的含水量约为30％，滤去水分。
2、添加粉末状脂肪酸甘油酯0.5克混合均匀，在常压下蒸煮30分钟，用10℃的冷风吹至室温，再通过间隙为0.3毫米的轧辊进行压延。
3、压延工序后，添加浓度为1％的酯肪酸蔗糖酯水溶液100毫升，混合后待米粒将水完全吸收，再以0.4千克/厘米2压力的蒸气蒸煮15分钟，使米粒内淀粉充分转变为α-淀粉。此时，所得的饭粒含水量约为38％。
4、接着用60℃的热风将饭粒干燥至含水量为20％，再与约180℃的高度热风接触40秒钟，使饭粒膨化。随即又用40℃的冷风冷却至室温，即得到方便饭制品。
5、在食用时，取以上制品100克，添加开水250毫升，浸泡10秒种，再除去热水，密闭闷放5分钟，即可食用。
新米方便米饭存放时间长，口感良好，美味可口，将受到广大消费者的喜爱，国内市场前景巨大。