酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，它具有生津止渴，消食合中，除烦等功效，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
原料：甘草10克、山楂15克、乌梅20克、冰糖30克、干桂花适量、水500克。 做法： 1、将除干桂花之外的所有原料倒入汤煲中，加入清水； 2、盖上盖子，大火煮沸，沸腾后转小火；
3、开盖搅拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分钟关火； 4、将汤汁过滤一遍，在表面撒上干桂花即可，冷藏后口感更佳。