夏日的餐桌总是少不了凉拌菜。来一道清爽、简单的菜肴，肯定是很多人喜欢的吧。而且西瓜是当季的水果，本来就要舍弃的西瓜皮还能做成美食，更重要的是营养还是相当的不错呢。西瓜皮能防止胆固醇沉积，还有解暑祛湿的功效，是非常好的食材。下面就跟大家分享凉拌西瓜皮的制作方法，喜欢的朋友们赶快收藏了吧！
用料：西瓜皮、盐、麻油、糖
做法：
1、吃完西瓜，用勺子把里面的瓤清理干净，再用到把外面的绿皮切除（也可不切除，但口感较粗糙）；
2、洗净切成薄片或细条；
3、加适量盐拌匀，腌制一小时左右，控干；
4、加入麻油、盐、糖搅拌均匀即可。