私房砂锅鸡是一道营养价值非常高的菜，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。下面是私房砂锅鸡的制作方法：
原料：
母鸡、蒜，姜，红椒，葱少许
做法：
1、母鸡，清理干净，砍块，备用，用少许盐腌制五分钟，做下底味。
2、蒜，姜，红椒，葱切好备用。
3、黄花菜，木耳提前泡发。
4、零添加酱油这道菜不可少的调味。
5、用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用。
6、砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱。
7、把砍好的鸡肉，放入砂锅中。慢慢煎，稍微煎焦一面，再翻转另外一面。鸡块两面稍微煎焦，然后倒入一勺白酒。
8、加入一勺蚝油，一大勺零添加酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入。
9、鸡块蚝油，零添加酱油，上色效果非常好。翻炒片刻，至鸡块八成熟。
10、准备好水淀粉。
11、整个炒鸡块过程，不需要加入清水，木耳草菇都会渗水，所以不会烧焦。用水淀粉勾芡，浇入沙锅就可以了
12、撒上葱花，红椒就可以上桌开吃了。
小贴士:
炒鸡块过程中不需要加入清水，木耳都会渗水，不会烧焦。油无需太多，鸡皮下有脂肪。