鱼香肉丝是我从小吃到大百吃不腻的一道菜！每个人可以做出自己不一样的口味！我们俩都是无辣不欢之人，奈何宝宝也爱吃只得将辣味减半！每次做这道菜猴哥一定要用盘子吃！说是鱼香肉丝盖饭！大口大口地扒拉着吃！真的是极下饭的美味哦！
里脊肉 （500克）
辅料
胡萝卜 （1段） 青椒 （1段） 木耳 （50克） 洋葱 （1块） 蒜末 （10克） 姜 （1块） 郫县豆瓣酱 （1汤匙） 生抽 （1汤匙） 老抽 （1茶匙） 香醋 （1茶匙） 糖 （2汤匙） 胡椒粉 （1茶匙） 水淀粉 （1汤匙） 蛋清 （1个）
1配菜洗净切好
2猪里脊肉一条剔干净薄膜切片再切丝
3肉丝放入盆中加入盐鸡精胡椒粉料酒蛋清，用筷子朝一个方向拌匀直到肉丝与调料融合
4淋入半勺水淀粉拌匀。加一点油封住腌制十五分钟
5锅中放适量油倒入肉丝用筷子滑散
6待肉丝全部变白盛出
7锅中再倒适量油烧热放入洋葱丝姜丝胡萝卜翻炒
8洋葱变软后倒入青椒和蒜末翻炒
9把配菜拨到一边，另一边加一点油炒香豆瓣酱
10出红油后倒入肉丝与配菜炒匀
11加调料啦！生抽、老抽、糖、鸡精！再加入木耳炒匀
12再加点香醋！我觉得这必不可少！不多便可突出菜品的香味
13淋入水淀粉炒匀便大功告成了！