想，该吃低脂肪食物还是吃低热量食物？哈佛大学医学院一项研究表明，后者更有助于长期。研究人员随机抽取５３项持续至少一年的临床试验结果进行分析，发现吃低脂饮食的人一年后平均６磅（２。７公斤），而吃低热量的人减了８。５磅（３。８公斤）。
研究牵头人戴尔德丽·托拜厄斯反对卫生机构推荐低脂饮食，“目前对低脂饮食建议的背后想法是只要减少脂肪摄入就能使体重自然而言下降，而我们的有力证据表明并非如此”。她说，人们不用老想着食物的脂肪、热量和蛋白质含量，而应“关注食物本身以及饮食结构”。托拜厄斯提醒，虽然不必纠结食物中的脂肪多不多，但还是应该减少饱和脂肪和反式脂肪这样的“坏脂肪”摄入。