对中国食品安全状况的基本判断应该是已经“越来越好”.食品安全产生问题的来源非常复杂，但关键在于生产和加工的分散性，这使得对过程的控制和保障可追溯性非常的困难。因此，只有在企业 的生产和加工逐渐实现规模化，对食品安全问题的追溯和治理才更容易。而当前农产品网络销售的兴起，总体来讲会推动可追溯系统的建立。
食品安全状况有了很大改善的同时，消费者被激化的忧虑来自于两个方面，一是消费者对安全程度需求和关注度的提高；二是媒体的放大效应。因此，他重点强调了媒体应尽量客观真实报道有关事 件、正确引导舆论，不要误报、误导、怀疑专家、怀疑政府、怀疑一切，要为食品安全建设期营造健康稳定的环境。
魏传忠 （中国检验检疫学会会长、国家质量监督检验检疫总局原副局长）
严格开展依法行政，各职能部门紧密配合。完善法律法规，加强政策方针，落实好责任人责任。其中，法治是根本。处罚食品安全经营的违法行为，需要有对应的法律依据。国家从进出口检验 检疫系统致力于推广产品建设和积极推进食品安全的国际共治的努力和成效。经过多年来的探索实践，中国的进出口检验检疫系统已经实现了从入境前、入境时、入境后的全过程监控体系。与此同时， 中国检验检疫协会在促进检验检疫学科建设、积极搭建国内外产业和政府发展合作平台、打造全球农产品食品检验联盟等方面作出了诸多努力，以期推动实现从农田到餐桌的全球可追溯体系，提高检验 检疫能力，推动全球农产品技术创新，实现全球食品安全共治。