广州酒楼点菜率的主食——豉汁排骨蒸陈村粉。那时候，在广州每家酒楼里，无论是广州传统的早茶，还是午饭和晚饭，豉汁排骨蒸陈村粉都是的主食。几年后的今天，它依然是酒楼点菜率的主食之一。那么我们下面就自己动手来做一下吧。
材料
陈村粉500克，排骨300克，葱花少许，油适量，
腌肉料：蒜蓉1/2汤匙，蒜蓉豆豉酱1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少许，调味汁：生抽1汤匙，糖1茶匙，香油（或者色拉油）1汤匙
做法
1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；
2.把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌匀腌20分钟；
3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；
4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。