对于花蛤，很多人都吃过。辣炒花蛤是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。今天就跟着小编一起来学习一下辣炒花蛤的做法。
材料
花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干
做法
1、花蛤吐沙
2、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点
3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅
小诀窍
1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙
2、水中放葱姜，去腥