沙姜是一种比较好的东西，它辛香伐气，甚于甘松香，多用于食物的调味，多主治温中，消食止痛。食用沙姜也是一种比较健康养生的方式。今天小编给大家一种用沙姜为调料制成的一种美食--沙姜猪手。沙姜猪手怎么做呢？下面一起来看看吧！
沙姜猪手怎么做
主料：猪手1只，沙姜50克。
调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片。
做法：
1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之。
2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段。
3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。
4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火。
5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干。
6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出。
7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。
制作沙姜猪手的注意事项
1、沙姜切的薄一点。
2、卤猪蹄的汁尽量收稠一点，让猪蹄多吸收沙姜的香味。
3、炸猪蹄时，要盖上锅盖，否则那油会溅到脸上滴！
以上就是小编今天分享的沙姜猪手的做法，大家也已经学会了沙姜猪手怎么做了吧！沙姜猪手的制作方法比较简单易学，希望小编的分享能给大家带来一定的帮助。