荸荠炒木耳的做法

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠是大家比较喜欢的一种蔬菜或者是水果。荸荠的吃法也多种多样，下面小编为大家介绍荸荠炒木耳的做法。

荸荠炒木耳的做法

材料：去皮荸荠半斤，黑木耳少许，青红椒各半个。

调料：葱姜，盐，糖，鲜鸡汁，水淀粉。

步骤：

1、荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。

荸荠炒木耳的做法

2、炒锅到油爆香葱姜末，倒入荸荠翻炒均匀。

荸荠炒木耳的做法

3、再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。

荸荠炒木耳的做法

4、再把青红椒片放入炒均匀，家少许水淀粉炒匀关火。

荸荠的营养价值

1、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有 很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆 菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

3、荸荠质嫩多津，可热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助作用。

4、荸荠水煎汤汁能排淋，对于小便淋沥涩通者有一定作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年 研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠炒木耳的做法大家都学会了吗？荸荠的营养价值比较好，但是也有一些食用禁忌，比如孕妇就不能吃荸荠。