【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

    小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。 
    那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~ 
    虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。 
    苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。 
    简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。 
    用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。 
    用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧. 
    夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。 
    这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。 
    干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~ 
    香菇干贝炖白菜 ******** 
    材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝 
    调料：黄酒、盐 
    做法： 
    1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时 
    2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片 
    3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用 
    4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟 
    5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会 
    6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，调入盐，拌匀即可