深圳市食安办在市委党校组织开展了全市食品安全事故桌面应急演练。市食安委成员单位经信委、卫人委、公安局、城管局等单位参加演练。此次演练主要是锻炼应急指挥部各小组的协调处理能力。
演练模拟内容是我市某校出现学生呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，随即我市各医院报告、恶心、呕吐、腹泻患者突然大幅增多，医院方面判断是由食用学校食堂烹饪的食物引起中毒症状。截止到当天下午17时，我市各区卫生部门共报告接诊此类食物中毒患者178人，其中36名学生重度中毒。市食药局初步调查事故原因是，某学校食堂烹饪鸡腿过程中，加热不充分致鸡腿中心温度不够所致。下午18时，医院报告疑似食物中毒的学生人数激增。
针对此次发生的食品安全重大突发事件，我市应急处置指挥部紧张忙碌有序地开展应急处置。综合协调组、医疗救护组、调查评估组、现场控制组、新闻发布组、专家组全部到位运转。演习中，每个小组模拟演习了事故发生后可能遇到的各种问题。国家食药总局安全应急演练中心专家廖彬池对演练进行了点评，并提出了建议。