酸辣包菜的做法，酸辣包菜的家常做法

酸辣包菜是一种比较开胃的清淡家常菜肴，其做法非常的简单。吃惯了大鱼大肉，来份酸辣包菜一定会让你胃口大开。下面小编就为大家介绍酸辣包菜的做法。

酸辣包菜的做法

1.将包菜撕成片。放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。

酸辣包菜的家常做法注意事项

1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让的糖醋汁也更易入味；6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒的软身一些更能入味更好吃。

包菜的营养价值

1.包菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来的人用低热量的调料做色拉。

2.包菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4.富含维生素U

包菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

以上就是小编为大家整理的酸辣包菜的家常做法，酸辣包菜的做法就介绍到这里了，大家可以适当的参考一下。酸辣包菜特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。