杏鲍菇烧肉是一道由五花肉、杏鲍菇等食材制成的美食。杏鲍菇烧肉怎么做？杏鲍菇烧肉做法简单易学，而且杏鲍菇烧肉味道，是一道色、香、味俱全的佳肴。下面小编就为大家介绍杏鲍菇的做法和杏鲍菇烧肉的注意事项。
杏鲍菇的做法
用料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙。
做法：
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀；加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、大火收汁，加入尖椒块即可。
杏鲍菇烧肉的注意事项
1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西；
2、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻；
3、杏鲍菇先焯一下水，再用油煎一下，可以去除菌类本身的味道；
4、炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩不解释；
5、加糖的时候加入冰糖颜色发亮，味道也好。
杏鲍菇烧肉怎么做？以上就是小编介绍的杏鲍菇烧肉的做法。杏鲍菇烧肉的注意事项小编也有介绍到，大家可以参考一下小编的意见。