清汤海参的做法

清汤海参是由海参等制作的食物，制作难度普通。清汤海参柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口，非常的好吃。下面我们一起来看看清汤海参的做法。

清汤海参的做法

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

食用海参注意事项

芦笋和海参能一起吃：芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和瘦肉不能一起吃：具、养血、、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

清汤海参的做法的已经介绍完毕。清汤海参味道鲜美，营养丰富，特别适合秋季食用，大家可以在这个时节多多食用清汤海参。