龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！
水煮龙利鱼的做法步骤
水煮龙利鱼的做法步骤：1 1龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
水煮龙利鱼的做法步骤：2 2将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
水煮龙利鱼的做法步骤：3 3大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
水煮龙利鱼的做法步骤：4 4金针菇去掉根部分成小根洗净
水煮龙利鱼的做法步骤：5 5把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
水煮龙利鱼的做法步骤：6 6锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
水煮龙利鱼的做法步骤：7 7汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
水煮龙利鱼的做法步骤：8 8加适量的盐调味
水煮龙利鱼的做法步骤：9 9汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
水煮龙利鱼的做法步骤：10 10然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来