为推动茂名各地春季餐饮环节安全监管工作，加大监管工作力度，控制食品安全风险，近日，市食品药品监督管理局食品工作人员深入各地开展食品安全检查，重点督查年例期集体聚餐食品安全、2016年餐饮安全监管工作完成情况，对我市餐饮安全监管工作进行全面梳理、总结、分析，查找存在问题，提出今年餐饮安全监管工作思路。
督查组采取听汇报、查档案资料，年例现场检查的方式，展开了认真细致的检查。督查情况：我市各地食品药品监督管理部门高度重视年例期集体用餐食品安全监管工作，充分发挥属地村委会、居委会食品安全协管员、信息员的宣传管理作用，通过印发《年例期间食品安全温馨提示》、拉挂食品安全横幅、出宣传栏、QQ微信发布安全信息等手段，向广大群众宣传集体用餐食品安全知识，教育年例举办者落实食品安全责任，从原料采购把关入手，不购进、不使用过期变质食品，注重食品加工过程卫生，严格遵守餐饮食品安全操作加工工序，加强餐具消毒，做好个人卫生，不加工制作四季豆、鱼生等高风险食品，宣传管理工作到位、扎实。针对2016年餐饮安全监管工作完成情况，特别是存在不足，检查人员就餐饮安全量化分级管理、城区学校食堂灭“C”情况、食品安全示范街建设、明厨亮灶建设、食品追溯、“智慧食药监”使用、食品安全培训等方面进行全面查找、分析、研判，找到问题的关键，理清今年餐饮安全监管工作的思路。各地对2017年餐饮安全监管工作开展了早布置、早行动，茂南区已召开了专题会议，部署了监管的重点工作任务，将年内的重点监管工作任务分解到各镇街监督所，确保今年工作任务按时完成。
各地食品药品监督管理部门特别是基层监督所，要加强春季食品安全监督管理工作；要落实食品安全属地管理责任；要大力开展食品安全监督员队伍及食品单位食品安全管理员培训，提高管理人员业务管理水平；要加强学校食堂及学校周边食品安全监督管理工作，创建学校周边食品市场一条街，引导学校食堂开展蔬菜农残检查，做好学校食堂灭“C”工作；开展食品安全示范街、示范单位创建，完成省级下达的创建任务；要做好“智慧食药监”使用管理工作，提高监督管理工作效率；要加大食品安全抽检和监督执法处罚力度，严厉打击食品安全违法行为；要发挥食安办的牵头组织协调作用，加强家禽生鲜上市冷链配送，加强城市综合管理，狠狠打击食品乱摆卖无证经营行为，落实“门前三包”工作。
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