凤梨虾球酸甜的口味，吃起来有着菠萝的清香，不会太甜，所以不用担心腻这个问题。下面小编为大家介绍凤梨虾球的做法。
凤梨虾球的做法
原料：虾、菠萝、料酒、葱姜、糖、白醋、盐等调料。
1.新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，用料酒、葱姜末抓匀腌制一段时间；
2.菠萝去皮，菠萝肉切成小块，用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁；
3.锅里油烧热，大火烧至六七分热，腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，然后沾满湿淀粉，下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老，捞出后，再复炸一遍；
4.锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油，等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。
凤梨虾球的做法已经介绍完毕。凤梨虾球的做法比较简单，吃起来味道非常的好，大家在制作凤梨虾球的时候要注意炒制时间不宜太长。