羊肚是佳品，而且羊肚在内部一般由四个部分组成，所以羊肚的作坊当中羊肚怎么洗就成为了首先要解决的问题了。下面小编就为大家介绍生羊肚去黑毛的方法及羊肚的食用禁忌。
生羊肚去黑毛的方法
可能有人要问了，为什么要清洗羊肚呢？因为羊肚是羊内脏中的佳品，由于内壁皱摺很多，确实需要认真清洗，羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
羊肚的饮食禁忌
羊肚的营养价值非常丰富，那么是不是就意味着我们可以狂吃羊肚了呢？羊肚可以吃，但是在吃羊肚的时候也有饮食禁忌。
羊肚是一种很有营养的食物，非常适合胃气虚弱、反胃不食、体质盈弱的人食用。但是需要特别注意的是，羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物，但不可以同食用。因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒。
羊肚的性味甘温，所以体虚体寒的人是适合吃的，例如想要补虚健胃的朋友，吃哪补哪，此外，虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。但是如果是患肝病者就不适宜进食羊肚了，这是因为羊肚富含营养价值，蛋白质含量较高，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。
另外，大家在制作羊肚菜肴的时候，肚丝煮汤前，开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
生羊肚去黑毛的方法和羊肚的食用禁忌已经介绍完毕，大家也已经对羊肚有了进一步的了解。羊肚营养价值岁演很高，但是，患肝病者不适合食用羊肚。