早的醉蟹相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创，将江淮的蟹用食盐、黄酒腌制后食用，很快就成为绍兴的一个家喻户晓的美食，之后传入江南各地后，不同地区都结合当地人的口味在原来制法的基础上改良，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。
上海海特鲜食品厂创建于1994年，具有一定规模加工糟醉、烟熏、烧烤、脱脂、干货、冻品海鲜和南北货、速冻蔬菜、水产精品礼盒7个系列100多个品种的食品企业。余国潮董事长首创无沙黄泥螺技术获得国家专利发明证书。银珠牌黄泥螺荣获1997年上海市第四届科技博览会金奖、并指定宴会产品。以及上海首届糟醉食品名品称号等奖状。上海海特鲜食品厂是上海市卫生防疫站批准特... 点击查看详细内容>>
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