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“云腿月饼”是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,又称“四两坨”,云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上土着蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。外表金黄酥脆,千层酥皮裹着馅心。“云腿月饼”早记载源于《昆明风物志》。在清咸丰年间由巡抚徐之铭的大厨胡师,以上等白面做皮,云南特产宣威火腿之金钱肘作馅,揉和以鲜净猪油烤制而首创,名曰“火... 点击查看详细内容>>
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