“胶水牛排”怎么回事，“重组牛排”是不是劣质肉？饮用水里为啥加氮气，对健康有没有影响？“纯果汁”为何也加水，这算不算虚假宣传？每年总有一些关于吃的食品谣言困扰着广大“吃货”。
1月6日，每年一次的食品热点科学解读媒体沟通会在北京举行。在这个由国家食药监总局、科学技术协会指导，食品科学技术学会主办的媒体沟通会上，食品行业的权威专家对2016年的食品热点进行了权威解读。
进口奶粉质量引关注
我国乳品与产品质量水平已显著提升
2016年5月，国家认监委官网公布，奥地利生产企业Agrana（阿果安娜）集团旗下拥有Holle（泓乐）品牌奶粉被叫停。此前，黑龙江食药监局公布了7批次不合格有机进口婴幼儿配方乳粉，其中Holle品牌有3批次。2016年11月，国家认监委官网更新了境外乳制品企业在华注册名单，澳洲乳品品牌——维爱佳、坎珀乳业两家企业的产品被暂停注册。
除了上述澳洲地区奶粉品牌被吊销许可证，在2016年，还有多品牌进口奶粉被检出存在问题。其中，2016年9月，创办于1932年的德国牛奶生产商Hochwald（好沃得）生产的常温奶因污染在全德国范围内被召回。截至10月，共45批次的进口牛奶被销毁，来源包括德国、法国、丹麦、新西兰等多个国家，多为菌群与酸度超标、包装与添加剂不合格。
对此，在媒体沟通会上，农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政表示，乳品是面临的共同风险，没有哪个国家可以幸免。对比国外，我国乳品与产品质量水平已显著提升，应科学理性看待我国乳品问题。
加强保健食品监管
杜绝“玉米粉” 2016年4月，有媒体报道，不法分子受利益驱动将“伟哥”主要成分西地那非掺入玉米粉中冒充保健食品。这种违法行为严重扰乱了保健食品市场秩序。国家食药总局针对保健食品先后发布了《保健食品注册与备案管理办法》和《保健食品注册审评审批工作细则（2016年版）》，为规范保健食品生产，加强保健食品质量监管提供了法律规范。
对此，北京联合大学保健食品功能检测中心主任金宗濂表示，西地那非不在保健食品允许使用的原料目录内，属于“违法添加”。目前保健食品可以声称有27项保健功能，但没有“改善男性性功能”的功能声称。 一些明示和暗示保健食品具有“”、“改善性功能”的产品均属违法夸大宣传。甚至一些以普通食品的面目出现，而又声称保健食品功能更为严重违法。
金宗濂建议，政府应继续加强监管，规范保健食品市场秩序。消费者要仔细查看该产品有否保健食品的标识（蓝帽子）及批准文号。而且还需登录国家食药局网站“数据查询”栏目查询和核对。在食用保健品时，要仔细阅读说明书，包括原料、配方，适宜和不适宜人群，是否适合自己服用，特别应注意说明书中的警示句，严格按警示所述操作。