咖啡烘焙也是很重要的，不同的咖啡有着不同的烘焙方法，这里简单介绍一下。浅烘焙目的在于凸显咖啡豆本身的地域之味 减少烘培加工中的焦糖化掩盖豆本身的明亮活泼酸和各种香气。深烘焙目的在于通过烘培的热能加大咖啡豆焦糖化 牺牲咖啡豆本身的酸香 去凸显醇厚度和甘苦平衡的咖啡美学。所以， 浅培尽量减少烘培焦糖化对咖啡的染指 保留地域之味 切记拉长一爆的拉味时间，避免过度尖酸所以，深培尽量加大咖啡豆的焦糖化反映， 凸显咖啡豆的醇厚和甘甜， 切记控制好风门开关时间和程度， 避免过度焦苦